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蜀乐园膳食:食堂承包厨房地点的选择


  食堂地点的选择很重要,应注意以下几个方面的要求。

  1 )卫生《 食品卫生法》 第二十一条规定:“食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求。其设计审查和工程验收必须有食品卫生监督机构参加?!?br />   食堂应该建在无毒、无害、无较严重污染的地方,附近40 米没有公共厕所,与有毒车间的距离应更远,并且不能位于它的下风,以避免有毒因素的影响。厂矿企业的食堂,最好独立成院,食堂既减少了外面对里面的污染,也减少了食堂对周围环境的污染。
  2 )方便食堂要离住宅区和车间较近,以便职工就餐方便。

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