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人力配置与配餐供餐计划


厨工与就餐人员比例1:50
厨师与就餐人员比例1:200
点心师与就餐人员比例1:500
营养师与就餐人员比例1:2000
a、每天下午六时在饭堂大厅公告次日菜谱
b、早餐、夜宵制作十种以上,炒粉、炒面、炒饭、粥、河粉、汤面、水饺豆浆等。
c、中、晚餐,制作荤、素菜十种以上,例汤两种、米饭任食。
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